RYU SUGANAMA Gourmet
 自分はどんな料理でも楽しめる才能を持っている。
 行列の出来る名店はもちろん、ファミレスも好きだし、ファーストフードも好きだし、屋台のラーメン、友達の手料理、出前のピザ、インスタントラーメン、超高級料亭からチェーン居酒屋まで、その場、その味、その時を、しっかり楽しんで過ごす。
 麺が伸びきったラーメンや、中が冷たいシチュー、傷んだ料理など、料理ミスをされれば、クレームを付けざるを得ないのだが、人間がすることに完璧は無い。超一流レストランのシェフでさえ、お腹を壊した日に、彼女にフラれ、さらに子供が落第の連絡を受ければ、塩を入れ損ねてしまうかもしれない。ミスは指摘が必要。クレームを遠慮して言わない人もいるが、クレームはお店にとって最高のアドバイス。「ケチをつける」のではなく「親切」は大切なこと。
 料理のプランニングの仕事でアンケートを取る場合があるが、答えは殆ど50/50。 安い高い、辛い甘い、薄い濃い。作る人が様々なら食べる人も様々。それなら、作り手の味を楽しもうよ。
photo:上海「南翔饅頭店」ここのショウロンポウは世界一!

RYU SUGANUMA RYU’S KITCHEN

 企画中(半ば企画倒れ)の幻のサイト スポンサー募集中です。


SOZAI 素材
  学生時代、バイトして貯めた1万円を持って「ふぐ」を食べに行き、恥ずかしい思いをした。 今でこそ「ふぐ」は一年を通して食べる事ができるが、当時はまだ冬季にしか食べる事ができない旬の味だった。しかし、考えてみればその「ふぐ」がなぜ夏でも食べることが出来るのか?一年中「ふぐ」しか出さない専門店も最近では少なくない。
 スーパーでは季節を問わず、様々な野菜が手に入り、 冷凍コーナーには年を通じて同じ魚が並ぶ。最近では中国からの加工済み冷凍野菜が冷凍コーナーで幅を利かせるようになった。値段は通常の野菜より安く、加工がしてあるとなれば、コックや主婦の強い味方だ。もうタマネギのみじん切りに泣く事もないだろう。安い弁当などに使われる野菜も殆どは中国からの加工野菜。味は歴然の差があるのだが、本当に美味しい素材を手に入れる事の困難を考えれば仕方の無い結果なのだろう。食料自給率4割という不名誉な数字を掲げる日本。この数字は畑で熟れた野菜が殆ど食されていない事を示す。なんとも悲しい世の中だ。
 疑わずに美味しい素材に出会うには自分で畑を耕し、釣りに行くしかなさそうだ。
photo:菊の節句(9月9日)は重陽のめでたい日。菊花酒を飲んで災いを防ぎ、旬の松茸を堪能。この松茸も中国産。国産は高すぎて手が届かないのが事実。

Recommend 美味い!

 自分がたまに行く店。
焼肉「京城」水道橋焼肉「長春館」新宿
地鶏「きばりゃんせ」神宮前中華「白龍」西新宿
串揚げ「一渇」亀戸天麩羅「つな八」新宿とんかつ「さん太」新宿
ラーメン「青葉」旭川 ラーメン「ホープ軒」神宮外苑
カレー「もうやんカレー」西新宿カレー「KUON」飯田橋
もんじゃ「近どう」月島 おでん「淳美家」赤坂
餃子「なかよし」阿佐ヶ谷餃子「でっかい餃子」代々木餃子「ホワイト餃子」柏
うどん「三国一」新宿 あさり鍋「升本」亀戸
バー「After Sayak」神宮前ベルギービール「びにまる」神宮前
この他にもまだあるけど、とりあえずは以上で!賛同してくれる人!オススメのお店ある人!気軽にメールください!
photo:シンガポール/ホーカー/多民族、安くて新鮮な食材、良い事づくめの国!


Special seat お得に楽しむ!

高い値段で美味くてオシャレなのは当たりまえ。
自分がよく行く、安くてステキで美味しいお店をご紹介。
オススメはいろいろあるけど、チョイスの基準は自分の携帯に番号が入ってる事。
ティータイム「シリウス」横浜ロイヤルパークホテル70F/景色抜群。
ランチ「叙々苑」初台オペラシティー店/新宿新都心が一望。
老舗「駒形どぜう」浅草/200年の歴史を感じる。
観光「うかい鳥山」高尾/四季おりおりの景色を眺めながら個室でまったり。
ディナー「ロウリーズ」溜池山王/この値段で、この内装で、このボリューム。
クレープ「カフェクレープリー」神楽坂。ダントツの美味しさ。
炉辺焼き「山麓園」河口湖。ほうとうまでついたセット料金が泣ける嬉しさ。
オススメのお店あれば是非紹介してください!

photo:飯田橋「KUON」年に2回のパーティー(3月始め、10月末)はオススメ!


Ryu's home ground cafe & dining KUON
好きが高じてお店を出してしまいました。
上部にも何回か登場させましたが、自分のお店です。

カフェ&ダイニング クオン
東京都新宿区下宮比町 1-1相澤ビル地下1階
JR飯田橋駅 徒歩1分 地図
(有楽町線、東西線、南北線、大江戸線飯田橋駅)
http://www.1tubu.com/kuon/
03-5261-3451

平日11:30-23:30(L.O22:30)
土曜12:00-23:30(L.O22:30)
日祝12:00-22:00(L.O21:30)

このサイトは、モデル(俳優)、ライター、プランナーである菅沼龍のオフィシャルサイトです。
ここに掲載されている画像や文章の無断転写はご遠慮ください。
Copyright White Union 2000 All right reserved (info@1tubu.com)